quinta-feira, 28 de abril de 2016

Moqueca Capixaba

Receita de Moqueca Capixaba
Como fazer moqueca capixaba

Você vai precisar de:

2 kg de peixe fresco (pode ser badejo, papaterra, pargo, robalo ou cação), eu prefiro o cação.
4 maços de coentro picados
Salsinha e cebolinha picados
2 cebolas picadas
5 Tomates picados
3 dentes de alho amassados
2 limões
Azeite de oliva
Urucum
Pimenta a gosto

Como preparar:

Limpe o peixe e corte em postas (reserve a caça para fazer o pirão).
Coloque o peixe em uma vasilha com sal, o suco de 1 limão e o alho amassado, e deixe descansar por uma hora.
Em uma panela de barro grande, coloque duas colheres de azeite, metade de cada ingrediente tudo picado, cebola, cebolinha e salsinha, coentro, tomate e Urucum.
Depois arrume as postas do peixe e repita novamente a camada de temperos picados.
Não adicione água ou sal.
Cozinhe em fogo brando e quando abrir fervura, coloque umas poucas gotas de limão.
Não deixe ferver, caso contrário o peixe endurece! Tampe a panela.
Depois de 10 minutos e experimente o sal.
Sirva acompanhado do pirão e arroz branco!

Para fazer o Pirão, cozinhe a cabeça com coentro, salsinha, cebolinha, alho, cebola, tempero a gosto e água fervendo e deixe que a cabeça cozinhe até quase desmanchar.
Depois retire os espinhos, experimente o sal e acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não embolar.
Depois sirva.

Google+ Badge

Seguidores

Postagens populares

PRESTAÇÃO DE SERVIÇO

  • "TAMBÉM PODERÁ GOSTAR DE:"