tag:blogger.com,1999:blog-73095659832690516112024-02-07T21:57:02.922-08:00Receitas Regionais BrasileirasReceitas tipicas do nosso Brasil para você saborear com sua família.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07471853265651268645noreply@blogger.comBlogger18125tag:blogger.com,1999:blog-7309565983269051611.post-30745069111271113812020-04-16T03:44:00.003-07:002020-04-16T03:44:52.825-07:00PamonhaIngredientes<br />
<br />
6 espigas de milho;<br />
½ copo de água;<br />
1 xícara de açúcar;<br />
½ de coco ralado;<br />
1 pitada de sal;<br />
Palhas para embalar.<br />
Modo de preparo<br />
<br />
Corte o milho retirando os grãos, bem rente à espiga. Bata os grãos no liquidificador com a água, acrescentando o açúcar e o coco. Coloque essa massa nas palhas, e amarre muito bem. Reserve. Em uma panela, ferva um litro de água, e vá acrescentando as palhas com massa uma por uma, porém somente depois que a água estiver fervendo. Deixe as palhas fervendo na água por aproximadamente 40 minutos e retire com cuidado. Aguarde esfriar um pouco e coma!
<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="true" frameborder="0" height="400" mozallowfullscreen="true" src="https://docs.google.com/presentation/d/e/2PACX-1vT3gJ-q120gX--qQnMWLVyyVaDeVz8moE7Yohm-qt1kTqesVAIokSbagKiw-0AhGyGX5Oy8qCAXvwIq/embed?start=false&loop=false&delayms=3000" webkitallowfullscreen="true" width="350"></iframe>
<br />
Anna Yurihttp://www.blogger.com/profile/04693150998766187169noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7309565983269051611.post-1276802267785445272019-09-08T02:38:00.001-07:002019-09-08T02:38:26.346-07:00Minas Gerais - Broinha de milho - da horaMinas Gerais - Broinha de milho<br />
Broinha de milho<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqB9RnkVf098kL9d_MBvhHD_aUA1nY7XjGYiJe7GTXVGuk0lGKLyH6bUgV6C3mBMOPlyCCpdOP6ZwGbKE7jnrLGBI7d6EaDRNsKEtowqQFg9Gk-grXtTJEZygQbeh5L9DEpZCWxyme0wSm/s1600/broinha+de+Milho.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqB9RnkVf098kL9d_MBvhHD_aUA1nY7XjGYiJe7GTXVGuk0lGKLyH6bUgV6C3mBMOPlyCCpdOP6ZwGbKE7jnrLGBI7d6EaDRNsKEtowqQFg9Gk-grXtTJEZygQbeh5L9DEpZCWxyme0wSm/s1600/broinha+de+Milho.bmp" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
2 xícaras (chá) de leite<br />
1/2 xícara (chá) de óleo<br />
1 xícara (chá) de açúcar<br />
1 colher (café) de sal<br />
2 xícaras (chá) de kimilho<br />
1 1/2 xícara (chá) de polvilho doce<br />
1 colher (sopa) de erva doce<br />
3 ovos<br />
1 colher (chá) de fermento em pó<br />
<br />
Modo de Preparar:<br />
<br />
Coloque o leite, o óleo, o açúcar e o sal numa panela e quando levantar fervura junte de uma só vez o kimilho misturado com o polvilho doce.<br />
Mexa rapidamente para não empelotar até soltar da panela.<br />
Retire do fogo, coloque numa tigela e junte os ovos um a um, mexendo após cada adição.<br />
O ovo deve estar encorporado à massa antes de ser acrescentado o próximo.<br />
Por último acrescente a erva doce e o fermento em pó.<br />
Molde as broas e coloque numa assadeira untada ou forrada de papel manteiga e asse em forno quente à 220C previamente aquecido.<br />
Uma delicia para acompanhar o cafezinhoAnna Yurihttp://www.blogger.com/profile/04693150998766187169noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7309565983269051611.post-88577873067754768762016-04-28T18:16:00.001-07:002016-04-28T18:16:28.158-07:00Moqueca CapixabaReceita de Moqueca Capixaba<br />Como fazer moqueca capixaba<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8K45i3EnXA2Dlp9U1ILlkogWPLweZB9b_06hPu5Sx1Ov0gzlAX6JXSuU0GaVn85JjP3INvdR0EbfcfmYbiLOJgBBiybY3mCfETZoRE6txXx8-yL1Hkg4yKX6EYoDCmQXbdtrkWFfuuVUG/s1600/peixe5.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8K45i3EnXA2Dlp9U1ILlkogWPLweZB9b_06hPu5Sx1Ov0gzlAX6JXSuU0GaVn85JjP3INvdR0EbfcfmYbiLOJgBBiybY3mCfETZoRE6txXx8-yL1Hkg4yKX6EYoDCmQXbdtrkWFfuuVUG/s1600/peixe5.gif" /></a></div>
<br />Você vai precisar de:<br /><br />2 kg de peixe fresco (pode ser badejo, papaterra, pargo, robalo ou cação), eu prefiro o cação.<br />4 maços de coentro picados<br />Salsinha e cebolinha picados<br />2 cebolas picadas<br />5 Tomates picados<br />3 dentes de alho amassados<br />2 limões<br />Azeite de oliva<br />Urucum<br />Pimenta a gosto<br /><br />Como preparar:<br /><br />Limpe o peixe e corte em postas (reserve a caça para fazer o pirão).<br />Coloque o peixe em uma vasilha com sal, o suco de 1 limão e o alho amassado, e deixe descansar por uma hora.<br />Em uma panela de barro grande, coloque duas colheres de azeite, metade de cada ingrediente tudo picado, cebola, cebolinha e salsinha, coentro, tomate e Urucum.<br />Depois arrume as postas do peixe e repita novamente a camada de temperos picados.<br />Não adicione água ou sal.<br />Cozinhe em fogo brando e quando abrir fervura, coloque umas poucas gotas de limão.<br />Não deixe ferver, caso contrário o peixe endurece! Tampe a panela.<br />Depois de 10 minutos e experimente o sal.<br />Sirva acompanhado do pirão e arroz branco!<br /><br />Para fazer o Pirão, cozinhe a cabeça com coentro, salsinha, cebolinha, alho, cebola, tempero a gosto e água fervendo e deixe que a cabeça cozinhe até quase desmanchar.<br />Depois retire os espinhos, experimente o sal e acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não embolar.<br />Depois sirva.Anna Yurihttp://www.blogger.com/profile/04693150998766187169noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7309565983269051611.post-13382172197866348562015-07-18T18:07:00.002-07:002015-07-18T18:07:37.924-07:00Tapioca de Carne Seca DesfiadaReceita de Tapioca de Carne Seca Desfiada<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ6ROzSXFURoESbvhCYaYVyGZXMs8VgOGxLvkHRhSnMZp_jzioP6V-9d1H3IpXv5GHDpgkvZfcrXeRVpSkUrgEFZ9m_RVEY1HLUrVbrIcoPKPhVbQ0jrBuOFl0Gytkca4fGIwYL6jLR49X/s1600/cozinheira.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ6ROzSXFURoESbvhCYaYVyGZXMs8VgOGxLvkHRhSnMZp_jzioP6V-9d1H3IpXv5GHDpgkvZfcrXeRVpSkUrgEFZ9m_RVEY1HLUrVbrIcoPKPhVbQ0jrBuOFl0Gytkca4fGIwYL6jLR49X/s1600/cozinheira.gif" /></a></div>
Você vai precisar de:<br /><br />1 concha de Goma Hidratada para tapioca<br />200gramas de carne seca desfiada<br />1 colher de azeite<br />1/2 cebola em cubos<br />2 dentes de alho picado<br />salsinha e cebolinha picadas à gosto<br />2 colheres de cream cheese<br />Sal à gosto<br />pimenta gosto<br /><br />Como preparar:<br /><br />Coloque em uma panela o azeite e refogue a cebola e o alho, acrescente a carne seca, salsinha e a cebolinha e tempere com sal e pimenta.<br />Depois acrescente o cream cheese e misture.<br /><br />Espalhe a tapioca em uma frigideira e asse por 1 minuto.<br />depois coloque o recheio na metade e dobre a tapioca.Anna Yurihttp://www.blogger.com/profile/04693150998766187169noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7309565983269051611.post-8274573646494175782014-06-19T18:53:00.000-07:002014-06-19T18:53:49.732-07:00Torta CapixabaTorta Capixaba<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj95Z-8r0lI5-nIQhj04SZbVVpvIz0taZZ1xDSoCsRn7ZvZZsDOipfQMS9FPBX5_VbEyBgbzRsVz7WniJ_uSoJH1qrGmO9epqM8UVzz-kuKjB0q4Lfy4gjiSdKB7Hc9fAt1kYRf7UreseUi/s1600/cozinheiro18.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj95Z-8r0lI5-nIQhj04SZbVVpvIz0taZZ1xDSoCsRn7ZvZZsDOipfQMS9FPBX5_VbEyBgbzRsVz7WniJ_uSoJH1qrGmO9epqM8UVzz-kuKjB0q4Lfy4gjiSdKB7Hc9fAt1kYRf7UreseUi/s1600/cozinheiro18.gif" /></a></div>
Ingredientes:<br /><br />200 gramas de caranguejo cozido e desfiado<br />200 gramas de badejo cozido e desfiado<br />200 gramas de camarão cozido<br />200 gramas de ostra cozida<br />200 gramas de sururu cozido<br />
200 gramas de siri cozido e desfiado <br />
1/2 kg de palmito natural previamente cozido<br />1 Cebola cortada em rodelas<br />Alho a gosto.<br />Pimenta a gosto.<br />Azeite doce a gosto.<br />Limão a gosto.<br />Coentro picado a gosto.<br />Cebolinha verde a gosto.<br />Tomate a gosto.<br /><br />Como preparar:<br /><br />Faça um refogado com a cebola, alho, pimenta, azeite doce, azeitonas e limão, depois leve ao fogo com<br />
o palmito e espere até desaparecer a água e ganhar consistência.<br />Acrescente os ingredientes, mexendo até evaporar a água.<br />Deixe esfriar um pouco e misture uma parte da espuma de 6 claras em neve com as gemas.<br />Quando adicionar as temperos aos mariscos, deve-se colocar o bacalhau para enxugar e dar liga à massa.<br />Cozinhe à parte 5 ovos para enfeitar juntamente com a azeitona e uma rodelas de cebola.<br />Coloque a massa em uma panela de barro, leva-se ao forno, retirando-se quando a espuma estiver bem coradinha.<br />Anna Yurihttp://www.blogger.com/profile/04693150998766187169noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7309565983269051611.post-80798758178748951422013-08-28T10:51:00.001-07:002013-08-28T10:51:22.411-07:00Receita de Abóbora Recheada com Carne de SolReceita de Abóbora Recheada com Carne de Sol<br />
Como fazer abóbora recheada com carne de sol<br />
Abóbora recheada com carne de sol<br />
Receitas mineiras<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhpGy8EIviXwUbr6bZuBsOPDM15SFmyBdzkvFMwHb0uXB8eVCB-x6BeArzeqFNePziUhk0cDI3J2gU69Xgg0QptR3MRJ8KhOEl2d6FClvIQaMAbrJBkjRPuDGL8Q1LrB73vnpyExEA8pE_/s1600/moranga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhpGy8EIviXwUbr6bZuBsOPDM15SFmyBdzkvFMwHb0uXB8eVCB-x6BeArzeqFNePziUhk0cDI3J2gU69Xgg0QptR3MRJ8KhOEl2d6FClvIQaMAbrJBkjRPuDGL8Q1LrB73vnpyExEA8pE_/s320/moranga.jpg" /></a></div>
<br />
INGREDIENTES:<br />
<br />
Uma abóbora de 100 gramas<br />
Duas colheres de sopa de requeijão cremoso<br />
Duas colheres de sopa de leite de coco<br />
100 gramas de carne de sol desfiada<br />
<br />
MODO DE PREPARO:<br />
<br />
Antes de desfiar a carne, deixá-la de molho de um dia para o outro.<br />
Cozinhar a abóbora na água com sal por cerca de quinze minutos. Desfiar a carne de sol. Depois da abóbora cozida, cortar a tampa e retirar as sementes.<br />
<br />
Recheio:<br />
Misturar a carne de sol, o requeijão, leite de coco e algumas folhas de manjericão. Acomodar a mistura dentro da abóbora. Levar ao forno por mais ou menos sete minutos. Depois colocar no prato decorado com o repolho e o tomate cereja. Para Decorar Tomate cereja, repolho roxo e manjericão.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07471853265651268645noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7309565983269051611.post-21955660317945377312012-08-08T04:18:00.004-07:002012-09-12T04:21:16.718-07:00Receita de Biscoitos de FubáReceita de Biscoitos de Fubá, biscoitinho tipico do Nordeste! Muito bom para acompanhar o café da manhã.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs-oVe8EvxY-bbMRBgROWAMg3aEPrpoWGxL4hMA_BagEWs8_khnIlQ3xEB78bbnuHfqp2STKHr0DHiT9ZCiBG4djZkv2kJtiEFjGqC97xkl10ecx67I3Kq4L-GkphmHmP3UgpejZ7MKN4x/s1600/biscoitos1.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs-oVe8EvxY-bbMRBgROWAMg3aEPrpoWGxL4hMA_BagEWs8_khnIlQ3xEB78bbnuHfqp2STKHr0DHiT9ZCiBG4djZkv2kJtiEFjGqC97xkl10ecx67I3Kq4L-GkphmHmP3UgpejZ7MKN4x/s1600/biscoitos1.gif" /></a></div><br />
INGREDIENTES:<br />
<br />
500g de fubá<br />
Meio litro de leite<br />
500g de açúcar<br />
500g de manteiga<br />
Manteiga para untar<br />
<br />
<br />
MODO DE PREPARO:<br />
<br />
Coloque todos ingredientes numa vasilha, misture com uma colher. Sove bem. <br />
Faça ''bolinhos'' em forma de biscoitos. Unte uma assadeira com a manteiga e coloque os biscoitinhos. Leve para o forno e deixe até que fiquem douradinhos.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07471853265651268645noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7309565983269051611.post-72609218777060944502012-07-31T18:26:00.004-07:002012-08-03T09:55:55.610-07:00Feijão Tropeiro MineiroFeijão Tropeiro Mineiro, mais uma deliciosa receita para você e sua família!<br />Receita de Feijão Tropeiro Mineiro<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtETtMsnXxhNI2YxRuRpQXYI4mXghbST-RkDHNbHFEcqwwIm5jGVoeMyd-Cc5MbrihzTQkaCvyBFgF_j-AgYx6zw9jMzlDXy6fWRv4n3v3xDfcBp8q2JK0RLFiSFGfCwuJdnoGDZ651u3S/s1600/0FEIJ.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 196px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtETtMsnXxhNI2YxRuRpQXYI4mXghbST-RkDHNbHFEcqwwIm5jGVoeMyd-Cc5MbrihzTQkaCvyBFgF_j-AgYx6zw9jMzlDXy6fWRv4n3v3xDfcBp8q2JK0RLFiSFGfCwuJdnoGDZ651u3S/s200/0FEIJ.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5771781643331143026" /></a><br /><br />INGREDIENTES:<br /><br />1/2 xícara de alho batido com óleo<br />Duas xícaras de farinha de milho<br />Um pouco de couve picada bem fina ( 1/2 maço, aproximadamente )<br />100 gramas de Torresmo cortado em cubos<br />300 gramas de Lombo cortado em cubos<br />Uma Cebola grande picada em cubos<br />500 gramas de Feijão Cozido<br />1/2 maço de Cheiro-Verde<br />50 gramas de bacon<br />Sal e Pimenta-do-reino a gosto <br />Dois ovos<br /><br />MODO DE PREPARO:<br /><br />Coloque a panela em fogo brando até aquecer bem. Faça um fundo de panela com o bacon, o lombo, o cheiro verde e alho, depois os ovos. Misture bem, coloque a couve bem fina e jogue o feijão, colocando a farinha de milho por último. <br />Salpique o torresminho por cima.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07471853265651268645noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7309565983269051611.post-43162448916151686462012-07-01T16:10:00.001-07:002012-07-01T16:10:30.708-07:00Receita de PamonhaReceita de Pamonha, essa receita foi ensinada no programa da Ana Maria Braga<br />
<br />
Pamonha<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha6PyZu-TnQdOwMQpJQnzRjczcpyRTqKde-poW-ZbWMJUKc_rhFrNV6s3t5V4rYTL24CtOMZzUjsjAoBd6SMHAoP3sFTngVcfVltz4TeW27OvafYBt84bs3F23_1T_36L4IYRXkainbEwc/s1600/receita+de+pamonha.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha6PyZu-TnQdOwMQpJQnzRjczcpyRTqKde-poW-ZbWMJUKc_rhFrNV6s3t5V4rYTL24CtOMZzUjsjAoBd6SMHAoP3sFTngVcfVltz4TeW27OvafYBt84bs3F23_1T_36L4IYRXkainbEwc/s200/receita+de+pamonha.bmp" width="138" /></a></div>
<br />INGREDIENTES:<br /><br />6 espigas médias de milho verde<br />1/3 lata de leite<br />meia lata de leite condensado<br />2 colher (sopa de açúcar<br />2 colher (sopa de coco ralado (opcional)<br /><br />COMO PREPARAR:<br /><br />Pegue as espigas de milho, corte a base e descasque-os, limpe bem as folhas e as espigas, depois rale as espigas, ou caso queira, corte o milho rente à espiga, e bata no liquidificador com o açúcar, leite condensado e o leite. e o coco ralado, depois reserve.<br />
Em uma panela fundo afervente bem rápido as folhas de milho para que elas amoleçam. Separe as que ficarem menores e desfie formando tiras estreitas.<br />
Com as maiores pegue a folha e segure-a no sentido do comprimento e faça duas dobras sobrepostas, em seguir dobre ao meio, unindo as extremidades abertas. Atenção, as folhas tem que estar totalmente revestidas pela palha para que não escorra o creme de milho na hora de embalar.<br /><br />Depois segure o pacotinho feito por você pela extremidade e encha-o com o creme de milho que esta reservado, deixe bastante espaço vazio na borda e feche o pacote, amarrando com a tira.<br /><br />
Em panela grande deposite os pacotinhos e cozinhe em água fervente até que a palha amarele e as pamonhas fiquem firmes. Quando chegar a este ponto retire-as da água e escorra bem.<br />
Esta pronta a pamonha para toda familia saborear.<br />
<br />
<br />
<br />Anna Yurihttp://www.blogger.com/profile/04693150998766187169noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7309565983269051611.post-73442107021424308432012-04-03T11:36:00.001-07:002012-04-03T14:54:20.381-07:00Amazonas - Costeleta de tambaquiAmazonas - Costeleta de tambaqui<br />Costeleta de tambaqui<br />Receita de Costeleta de tambaqui<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8jBwpMKIEBEpnGO5ZLOKIqzh-SokhfaagSB11gaCghdTv7NWQAcP3-RzTqtEhZt0IeMxPFV5sCgIl2dQ0C1pXqShZwa0_tjAE3sg7nKUjBKRi71PHpOp4y9Y-SCQMCngWVv2IwvYoX2cX/s1600/receitas_regionais_brasil.bmp"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 152px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8jBwpMKIEBEpnGO5ZLOKIqzh-SokhfaagSB11gaCghdTv7NWQAcP3-RzTqtEhZt0IeMxPFV5sCgIl2dQ0C1pXqShZwa0_tjAE3sg7nKUjBKRi71PHpOp4y9Y-SCQMCngWVv2IwvYoX2cX/s200/receitas_regionais_brasil.bmp" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5727295510907692962" border="0" /></a><br />Ingredientes:<br /><br />250 gramas de costela de tambaqui limpa<br />2 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem<br />2 dentes de alho<br />1 limão<br />Sal a gosto<br /><br />Modo de Preparar:<br /><br />Tempere a costela com alho, limão e sal.<br />Grelhe com azeite extra-virgem.<br />Sirva em seguidaAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/07471853265651268645noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7309565983269051611.post-86562001598008693062012-03-27T15:49:00.002-07:002012-03-27T20:45:37.104-07:00Pernambuco - Casquinha de siri com farofaPernambuco - Casquinha de siri com farofa<br />Casquinha de siri com farofa<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0PJgxaAAVzs2AQmyeutKAtXR0AJFETTR9UzzPfMwFAnZHYOle99XE6F1sMH3pwCkpdx6ctmaIea-G8Gs_U7TXaRtlL8ZMf64jo17iZqqYobh_ieRxnxCb4w0wLPcg703rdVNC3xwYBEQ5/s1600/cozinheiro.gif"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 83px; height: 83px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0PJgxaAAVzs2AQmyeutKAtXR0AJFETTR9UzzPfMwFAnZHYOle99XE6F1sMH3pwCkpdx6ctmaIea-G8Gs_U7TXaRtlL8ZMf64jo17iZqqYobh_ieRxnxCb4w0wLPcg703rdVNC3xwYBEQ5/s320/cozinheiro.gif" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5724788499205790530" border="0" /></a><br />Ingredientes:<br /><br />1,5kg de carne de siri limpa<br />1 lata de creme de leite<br />1 garrafinha de leite de coco<br />1 cebola pequena processada<br />2 dentes de alho pequenos processados<br />1/2 xícara (chá) de azeite de dendê<br />1 maço de cheiro verde lavado e picadíssimo<br />Sal o suficiente<br />Pimenta a gosto (a de sua preferência)<br /><br />Farofa:<br /><br />1 tablete de manteiga<br />2 xicaras de farinha de rosca<br />1 folha de louro<br /><br />Modo de Preparar:<br /><br />Em uma panela coloque o azeite de dendê, a cebola, e o alho e deixe fritar levemente, acrescente a carne de siri com sal o suficiente.<br />Junte a folha de louro.<br />Quando estiver querendo ferver, acrescente o leite de coco e mexa bem, acrescente a pimenta à seu gosto.<br />Junte o creme de leite, e misture bem.<br />Desligue o fogo e misture o cheiro verde.<br />Disponha a carne de siri nas conchas (pode ser a natural ou de louça ou de alumínio descartável), misture a manteiga com a farinha de rosca, espalhe por cima das conchinhas já prontas com o siri e leve ao forno para gratinar.<br />Servir com uma meia-lua de limão.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07471853265651268645noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7309565983269051611.post-55167883548284144712012-03-26T11:13:00.001-07:002012-03-26T15:51:00.263-07:00Rio Grande do Norte - Bolinho de charqueRio Grande do Norte - Bolinho de charque<br />
Bolinho de charque<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil5L5QiWdeSBwBBWx2vLJt7phx6zTVlPYAFRhyBF9AnuX2akALqSAdprvWbLc5R-8P2ROxAel7vjpPGaKhyphenhyphen_PzJBItasFo3ux0my_-4SD154Gloe8pw0C7plsdCnZDacO14WFlrVFeSJQv/s1600/bolinhos.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil5L5QiWdeSBwBBWx2vLJt7phx6zTVlPYAFRhyBF9AnuX2akALqSAdprvWbLc5R-8P2ROxAel7vjpPGaKhyphenhyphen_PzJBItasFo3ux0my_-4SD154Gloe8pw0C7plsdCnZDacO14WFlrVFeSJQv/s1600/bolinhos.bmp" /></a></div>
Ingredientes:<br />
<br />
1kg de charque dessalgado<br />
2kg de macaxeirea descascada <br />
1/2 xícara (chá) de coentro picado<br />
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo <br />
2 colheres (sopa) de leite<br />
1 ovo<br />
Óleo para fritar<br />
<br />
Modo de Preparar:<br />
<br />
Levar uma panela de pressão o charque e cubra com água.<br />
Deixar cozinhar por 15 minutos na pressão.<br />
Escorrer a água, espere esfriar e desfie a carne com as mãos e reserve.<br />
Cozinhar as macaxeiras em uma panela com água o suficiente para cobrí-la até ficarem macias.<br />
Escorrer e passe-as pelo espremedor de batatas .<br />
Em uma tigela, misture a massa com a carne usando as mãos.<br />
Acrescente o coentro, o leite, o ovo e a farinha de trigo.<br />
Faça bolinhas pequenas com a massa e leve para a geladeira por 1 hora.<br />
Retire da geladeira.<br />
Em uma panela, esquente o óleo e frite os bolinhos até dourar.<br />
Retire e escorra em um papel toalha e sirva com limão.<br />
Sirva em seguida<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07471853265651268645noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7309565983269051611.post-37584885241612433152012-03-23T03:29:00.001-07:002012-03-23T17:34:18.068-07:00Paraíba - Carne de sol com jerimum e feijãoParaíba - Carne de sol com jerimum e feijão<br />Carne de sol com jerimum e feijão<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsOoOzY_lvYKF0L9cDakKZmUkKau-Z2zaXW9tBp5TZIdAZcl6BdodyikYoPmoL5-Y5mI4lUhl1JBlqDE0AWIXu0xTxRbyU0DivrSmk0Hu5azCdo3ARYUMC1g1O4bIBxRNE5mcdDijbBAS7/s1600/cozinheiro.gif"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 83px; height: 83px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsOoOzY_lvYKF0L9cDakKZmUkKau-Z2zaXW9tBp5TZIdAZcl6BdodyikYoPmoL5-Y5mI4lUhl1JBlqDE0AWIXu0xTxRbyU0DivrSmk0Hu5azCdo3ARYUMC1g1O4bIBxRNE5mcdDijbBAS7/s320/cozinheiro.gif" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5723255299128252642" border="0" /></a><br />Ingredientes:<br /><br />200g de carne de sol<br />2 xícaras (chá) de leite<br />1 rodela de abacaxi<br />1/4 xícara (chá) de manteiga terra<br />1 colher (sopa) de cebola<br />1/3 xícara (chá) de nata<br />1 colher (sopa) de coentro<br />1 folha de massa filo<br /><br />Macaxá:<br /><br />1 colher (sopa) de carne de sol de filé mignon desfiada<br />3/4 xícara (chá) de macaxeira crua ralada<br />2 xícaras (chá) leite<br />2 colheres (sopa) manteiga<br />1 colher (sopa) queijo manteiga<br />1 colher (sopa) queijo de coalho<br />1 pitada de açafrão<br />Sal a gosto<br />Pimenta do reino a gosto<br /><br />Jerimum:<br /><br />1/2 colher (sopa) de manteiga<br />1 xícara (chá) de jerimum em cubos pré cozidos<br />Pimenta do reino a gosto<br /><br />Feijão:<br /><br />3/4 xícara (chá) de feijão verde cozido<br />Farofa a gosto<br />1/2 ovo cozido picado<br /><br />Modo de Preparar:<br /><br />Cozinhar a carne no leite com o abacaxi até que fique macia.<br />Despreze o caldo e desfie a carne.<br />Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure a carne e a cebola.<br />Junte a nata e o coentro.<br />Coloque uma porção de carne no centro de um quadrado de 20cm de massa filo.<br />Dobre as pontas da massa para cima, formando uma cestinha.<br />Doure-a por 3 minutos em forno, preaquecido a 180C.<br /><br />Macaxá:<br /><br />Refogue a carne com a macaxeira, o leite e a manteiga.<br />Quando a macaxeira estiver cozida, acrescente os queijos, o açafrão, o sal e a pimenta.<br />Cozinhe, mexendo sempre, até começar a desprender das laterais da panela.<br /><br />Jerimum:<br /><br />Aqueça a manteiga.<br />Junte o jerimum e mexa.<br />Acerte o sal e a pimenta e misture delicadamente.<br /><br />Feijão:<br /><br />Misture todos os ingredientes.<br />Em um prato, arrume o feijão e, sobre ele, a trouxinha de filo.<br />Disponha o macaxá ao lado do feijão e os pedaços de jerimum sobre o macaxá.<br />Decore com manjericão e salsinha.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07471853265651268645noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7309565983269051611.post-32805149565303550352012-03-21T14:24:00.001-07:002012-03-21T16:38:46.798-07:00Mato Grosso - Arroz carreteiroMato Grosso - Arroz carreteiro <br />
Arroz carreteiro do Mato Grosso do Sul<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisoc7nysiYvT7rARr1xOTTtNb6t8a6ekqjyrAgzs7xHMpDD23LSHLoRPFJO_lTGIZNo63orlFNJjLkc_VttqkPC0ft_nmfESOjoiItamVwqXwMeBo2h2HGq3pDizKV-DbPQqePcq7UOJSw/s1600/arroz+carreteiro.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="134" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisoc7nysiYvT7rARr1xOTTtNb6t8a6ekqjyrAgzs7xHMpDD23LSHLoRPFJO_lTGIZNo63orlFNJjLkc_VttqkPC0ft_nmfESOjoiItamVwqXwMeBo2h2HGq3pDizKV-DbPQqePcq7UOJSw/s200/arroz+carreteiro.bmp" width="200" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
5kg de arroz<br />
4kg de carne seca<br />
2kg de linguiça calabresa defumada<br />
2kg de linguiça mista<br />
1 1/2kg de bacon<br />
1kg de cebola<br />
2 cabeças de alho<br />
500ml de óleo de soja <br />
<br />
Modo de Preparar:<br />
<br />
Corte a Carne Seca em cubo e ferva 2 vezes trocando de água a cada fervura para retirar o excesso de sal.<br />
Fritar o bacon até dourar e reserve, frite as lingüiças e reserve.<br />
Em seguida colocar o alho e depois a cebola e deixe refogar até dar o ponto.<br />
Em seguida coloque a carne seca ,a lingüiça e o bacon, deixe dar uma boa refogada depois coloque o arroz e frite.<br />
Coloque a água fervente o necessário e deixe secar até servi-lo.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07471853265651268645noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7309565983269051611.post-2914849784838349772012-03-20T13:54:00.001-07:002012-03-20T17:43:27.880-07:00Pernambuco - Cuscuz de mandiocaPernambuco - Cuscuz de mandioca<br />Cuscuz de mandioca<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3lgtW8F776rV3OmYw7ucfsDE9lS0dzRr3kgzKYUorUhz919G4O0ngSu0Xbh9P9f9k6x4plIVCf7wpG-qloz0s-hFf6lgfpK4_GqNr2O4HoaYkzzZPLfXnyquqtP5kNR_jDfluWXQmChke/s1600/cuscuz.bmp"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 166px; height: 156px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3lgtW8F776rV3OmYw7ucfsDE9lS0dzRr3kgzKYUorUhz919G4O0ngSu0Xbh9P9f9k6x4plIVCf7wpG-qloz0s-hFf6lgfpK4_GqNr2O4HoaYkzzZPLfXnyquqtP5kNR_jDfluWXQmChke/s320/cuscuz.bmp" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5722144397267667666" border="0" /></a><br /><br />Ingredientes:<br /><br />1kg de mandioca cozida e amassada<br />1 coco fresco e ralado<br />1 colher (chá) de sal<br />2 colheres (sopa) de açúcar<br /><br />Calda:<br /><br />1 litro de leite de coco<br />2 xícaras (chá) de açúcar<br /><br />Modo de Preparar:<br /><br />Em uma tigela, esfarele a massa de mandioca com as mãos.<br />Junte o coco fresco e ralado, tempere com sal e o açúcar e arrume em uma panela a vapor.<br />Deixe cozinhar por 30 minutos.<br />Desenforme e reserve.<br /><br />Calda:<br /><br />Em outra panela, esquente o leite de coco e acrescente o açúcar, sem deixar ferver.<br />Misture bem para dissolver.<br />Coloque por cima do cuscuz antes de servir.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07471853265651268645noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7309565983269051611.post-58531429063262821402012-03-19T12:38:00.001-07:002012-03-19T19:27:20.447-07:00Rio Grande do Sul - Cuca gaúcha de frutasRio Grande do Sul - Cuca gaúcha de frutas<br />
Cuca gaúcha de frutas<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW8z4Y4lDPOuX4TB7ERkILwOkCOwQVUdpG6nD3Kzgm3za2drNcz88pRc-CjZzSsAyRdrCHIczvIEkJK7Nzaujz8fA5zXIn0CX3Ymj6NQitklbADGmGPGGErTh0t2yyUpVtYafRtmb0ycJK/s1600/vovo+cozinhando.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW8z4Y4lDPOuX4TB7ERkILwOkCOwQVUdpG6nD3Kzgm3za2drNcz88pRc-CjZzSsAyRdrCHIczvIEkJK7Nzaujz8fA5zXIn0CX3Ymj6NQitklbADGmGPGGErTh0t2yyUpVtYafRtmb0ycJK/s200/vovo+cozinhando.gif" width="200" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1kg de farinha de trigo<br />
400ml de leite morno<br />
1e 1/2 colher (sopa) margarina<br />
3 colheres (chá) rasas de açúcar<br />
2 colheres (sopa) rasas fermento biologico fresco<br />
2 colheres (sopa) rasas de conhaque<br />
1 xícara (chá) de canela em pó<br />
3 colheres (sopa) de óleo<br />
1 cacho grande de uva tipo rubi<br />
5 ovos<br />
1 pitada de sal<br />
<br />
Farofa:<br />
<br />
2 xícaras (chá) de farinha de trigo<br />
1 1/2 xícara (chá) de açúcar<br />
Canela em pó a gosto<br />
Margarina até dar ponto de farofa bem granulada, começar com 1 (sopa) cheia<br />
<br />
Modo de Preparar:<br />
<br />
Separe um copo do leite morno e deixe esfriar um pouco mais para dissolver o fermento.<br />
Coloque o restante em uma vasilha funda e acrescente o açúcar.<br />
Misture, depois acrescente a margarina e o óleo e mexa bem, para dissolver tudo.<br />
Coloque os ovos (tirar a pele das gemas ou peneire), o fermento dissolvido, o sal, a canela e o conhaque e misture bem.<br />
Acrescente, aos poucos, a farinha e comece a misturar com a mão, puxando para cima, como se fosse um puxa puxa.<br />
O ponto é de pão mole, mais consistente que bolo.<br />
Puxe até borbulhar.<br />
Despeje em forma untada e enfarinhada (retangular de 25x35) e deixe descansando em local fechado (armário ou o forno desligado), até quase dobrar de tamanho de 30 a 45 minutos, dependendo do tempo (se frio ou calor).<br />
Enquanto isso, parta as uvas ao meio e tire a semente.<br />
Polvilhe com açúcar misturado com canela e deixe tomando gosto e umidecendo, até a massa estar crescida.<br />
Pode ser utilizada maça picada, banana em fatias ou goiabada pura picada no lugar de uva.<br />
Enfie as metades na massa em toda sua extensão, deixando um pequeno espaço entre uma metade e outra.<br />
Pincele com uma gema batida (opcional) e polvilhe com a farofa, cobrindo tudo e não deixando espaços sem farofa.<br />
Leve ao forno préaquecido por mais ou menos 40 minutos ou até dourar a farofa e os lados, pois dentro fica molhadinha.<br />
Sirva em seguida<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07471853265651268645noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7309565983269051611.post-24795794909475015112012-03-17T13:28:00.002-07:002012-03-17T15:10:47.334-07:00Bahia - AcarajéBahia - Acarajé<br />Acarajé<br />Receita de Acarajé<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj28BosFfiEELAryv0Y2zdFy3M63Cto2-JjDtgieRz7joWPgd443IjTuGLv6E1n-gEE8UbDHMzdZP7zSFe1jHpuKDlzai_41P8rChu5-SwKWTMwNBoYKGh-IdmGfQ5eXTmbMSoCFp8Lsi_G/s1600/acaraje.bmp"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 148px; height: 127px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj28BosFfiEELAryv0Y2zdFy3M63Cto2-JjDtgieRz7joWPgd443IjTuGLv6E1n-gEE8UbDHMzdZP7zSFe1jHpuKDlzai_41P8rChu5-SwKWTMwNBoYKGh-IdmGfQ5eXTmbMSoCFp8Lsi_G/s320/acaraje.bmp" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5720991783950677074" border="0" /></a><br /><br />Ingredientes:<br /><br />4 xícaras (chá) de feijão fradinho<br />1 1/2 xícara (chá) de camarões secos e moídos<br />Sal e pimenta do reino à gosto<br />2 colheres (sopa) de amido de milho<br /><br />Molho:<br /><br />8 pimentas malaguetas moídas<br />1 xícara (chá) de camarões secos e moídos<br />2 cebolas grandes cortadinhas<br />1 colher (sopa) de gengibre ralado<br />1 pitada de sal<br />1/2 dente de alho<br />6 colheres (sopa) de azeite de dendê<br /><br />Modo de Preparar:<br /><br />Colocar o feijão de molho de véspera, descasque-os e moa-os.<br />Misturar os camarões também moídos, sal, pimenta do reino e o amido de milho.<br />Bater durante 5 minutos.<br />Modele pequenos bolinhos e frite em azeite de dendê.<br />Quando ficarem dourados retire para uma peneira.<br />Coloque em papel absorvente.<br />Prepare o molho.<br />Misture as pimentas malaguetas moídas com os camarões, as cebolas, o gengibre, o sal e o alho.<br />Frite ligeiramente em azeite de dendê, juntando alguns camarões secos descascados e inteiros.<br />Sirva frio.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07471853265651268645noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7309565983269051611.post-18017497240774974142012-03-16T03:58:00.001-07:002012-03-16T15:16:25.966-07:00Maranhão - CuxáMaranhão - Cuxá<br />
Cuxá<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1rW3khqTPmJw0vj2Xd1lRGmnVc6lgmYUj_URUXsK0GHU5-3N5P7CkDCpmtVDtPlefZwgWpCbnLdCy-1s2S9uftfqzkbPJSRW6BNlOee08aTX3Y_y5ty2QdHewX5Py5WiCdnKhhxDFGWP4/s1600/receita+de+cuxa.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1rW3khqTPmJw0vj2Xd1lRGmnVc6lgmYUj_URUXsK0GHU5-3N5P7CkDCpmtVDtPlefZwgWpCbnLdCy-1s2S9uftfqzkbPJSRW6BNlOee08aTX3Y_y5ty2QdHewX5Py5WiCdnKhhxDFGWP4/s1600/receita+de+cuxa.bmp" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
500g de camarões secos e salgados<br />
1/2 xícara (chá) de gergelim<br />
1/2 xícara (chá) de óleo<br />
2 cebolas médias raladas<br />
1/4 xícara (chá) de pimenta de cheiro picada<br />
5 maços de vinagreira (cuxá) cozida<br />
1 xícara (chá) de água<br />
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca <br />
1/4 xícara (chá) de coentro e salsinhas picados <br />
1 litro de água<br />
<br />
Modo de Preparar:<br />
<br />
Lavar os camarões em água corrente, deixe escorrer bem e reserve.<br />
Torre o gergelim em uma assadeira, em forno médio, preaquecido, por 10 minutos.<br />
Reserve.<br />
Coloque em uma panela o óleo, a cebola e a pimenta de cheiro.<br />
Mexa e, em seguida, acrescente os camarões e deixe refogar por 10 minutos, reserve.<br />
Lave a vinagreira e ferva-a em uma panela com 1 xícara (chá) de água por 15 minutos.<br />
Bata no liquidificador e acrescente a pasta à panela onde estão os camarões refogados.<br />
Misture bem e deixe cozinhar por 3 minutos, reserve.<br />
No liquidificador, bata a farinha de mandioca com o gergelim já torrado até obter uma farinha fina.<br />
Adicione 1 litro de água e bata novamente por mais 5 minutos.<br />
Despeje essa mistura dentro da panela que estão os camarões.<br />
Leve ao fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo sempre, até ficar com a consistência de um creme mole.<br />
Junte o coentro e a salsinha.<br />
Coloque em uma travessa e sirva.<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07471853265651268645noreply@blogger.com